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すしポリス

sushi pizzaすしポリス(Sushi Police)って聞いたことありますか?
「アメリカ食」と名乗るからにはこのサイトで取り上げなくちゃー、と思わず決意してしまったトピック。どうも日本の農林水産省が認証制度を導入し、海外で「日本食レストラン」の看板を掲げているお店の品質基準などを取り締まろうって言い出しているらしいです。
“すしポリス”は、欧米で「日本食」の看板を掲げていても、食材や調理方法など本来の日本食とかけ離れた食事を提供しているレストランが多く見られるので、認証制度を導入して海外での日本食の信頼度を高め、農林水産物の輸出促進を図る、というもので、日本の正しい食文化の普及や食品産業の海外進出を後押しすることを目的に、07年春の導入を目指している。
「すしポリス」に米国猛反発 火付け役は中国、韓国人? (Livedoor News)

個人的には、「んじゃ、日本でピザにポテト&マヨネーズなんてのっけちゃダメ!ってイタリア人が言い出したらどうよ?」とか、「アメリカ人が納得する味と(←重要)のアメリカ料理を出してるレストランが日本にいくつある〜」とか、「農林水産省にとってカレーは日本食なのか?」ききたいことがたくさん…笑

日本国内でさえ日本料理の定義なんてあやふやで、創作料理や新しいレシピにおいしいものはたくさんあります。伝統にのっとった和食だけしか食べられないなんてつまらないし、日本人でもそんな食生活を毎日している人は少ないでしょう。
つまり厳密に言って間違っている「〜風料理」なんてあちこちにあるわけで。いくら日本人としてありえない味付けや調理法でも、現地の人の味覚に合わせて広まっていくならそれも良しと思うのですがねぇ(まぁ、日本人としてみればその味覚に合った味が逆にイマイチで悲しいというのもありつつ)。

日本食は日本の大切な文化であることには間違いありませんが、それが海外では日本政府お墨付きのレストランでしか広められないのは変じゃないのかなぁ。もしかしてそれも日本らしいといえばそうなのかもしれないのですけどね。

ちなみに写真は、「すしピザ」だそうです(© AnnaMaciel)。

関連リンク:
Nao * アメリカ食的トピック * 06:54 * - * -

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